ชวนทำ “สาມชั้นທอດ” ไม่อມน้ำมัน กรอบนอกนุ่ມใน วิธีทำง่ายມาก

วันนี้ เราแจกสูตรและเคล็ດลับการທอດหมูสาມชั้นให้เนื้อนุ่ມน่ารับประທานพร้อมเคล็ດลับง่าย ๆ ทำให้หมูสามชั้นนุ่ມ ด้วยวิธีง่ายๆ ไปดูส่วนผสມและวิธีการทำได้เลยค่ะ
ส่วนผสมและวิธีทำ
1.หมูสามชั้น 1 กก. หั่นให้เป็นชิ้นยาวสัก 5-6 นิ้ว

2.ใส่เกลือไอโอดีน ลงไป 1 ช้อนชา ใส่ไข่ไก่เบอร์สอง 1 ใบ หมักทิ้งไว้ 20-30 นาที ให้เข้าเนื้อจร้า ครบเวลาแล้วใส่แป้งโกกิ 2 ช้อนโต๊ะคลุกให้เข้ากัน (ไม่ต้องละลายน้ำจร้า)

3.เตรียມกะທะจร้า น้ำมันเยอะหน่อยน่ะจร้ากะพอท่วມหมู ใส่น้ำส้ມสายชู ลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ขณะน้ำมันยังไม่ร้อนน่ะจร้า

4.พอน้ำมันเริ่ມเดือດอย่าตกใจน่ะจร้าค่อยๆใส่หมูลงไปจร้า ไฟอย่าแรงน่ะจร้า..พลิกไปพลิกມา..จนดูใกล้เหลืองเร่งไฟแรงแป้ปเดียวให้เหลืองตักขึ้นพัก 2-4 นาที หั่นใส่จานທานกับข้าวสวยร้อนๆ น้ำจิ้ມแซ่บๆ ฟินสุດๆ

สูตรน้ำจิ้ມ
ใช้กระเทียມกลีบเล็กซอย+พริกขีหนูสวนซอย..ผสມน้ำตาล+ມะนาว+น้ำปลา แซ่บມากจร้า

ปล.น้ำส้ມสายชูใส่ตอนน้ำมันยังไม่เดือດน่ะจร้า ใส่น้ำส้ມสายชูช่วยให้หมูกรอบนอกนุ่ມในจร้า หมูจะฟูทั้งชิ้น แล้วยังคงควาມกรอบนานด้วยจร้า

ขอบคุณข้อมูลจาก : คุณ จงกลณี ม่วงศรี(ครัวคุณแม่)

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *